Логотип Маме легкоМаме легко
← Назад к рецептам
Кабачково-картофельные оладьи без яиц
Рецепт

Кабачково-картофельные оладьи без яиц

Самый простой и очень вкусный рецепт без заморочек. Оладьи получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Благодаря нутовой муке они хорошо держат форму без яиц и при этом остаются мягкими и сочными. Идеальны для детей.

Время приготовления
25мин
13-15 шт.
Пищевая ценность
на 100 г
90
ккал
3г
белки
1г
жиры
18г
углеводы
Особенности
УжиныБез соиОбедыБез ореховБыстро и простоЗавтракиДо годаПерекусыМожно заморозитьБез глютенаВ дорогу
Описание
Рецепт особенно хорош в сезон кабачков, когда хочется приготовить что-то простое из доступных продуктов. Такие оладьи отлично подойдут для завтрака, обеда, сытного перекуса или лёгкого ужина. Подавайте их со свежими овощами, любимым соусом или растительным йогуртом с зеленью. Сразу после жарки оладьи могут показаться очень нежными, но стоит дать им немного остыть, и они станут более плотными, сохранив при этом свою мягкую текстуру внутри.
Plus-доступ
Проверяем доступ…
Ингредиенты
  • Кабачок - 230 г
  • Картофель (вес без кожуры) - 120 г
  • Нутовая мука - 60 г
  • Соль - по вкусу
  • Сушёный зеленый лук или другая зелень - по вкусу
Шаги приготовления
  1. 1
    Измельчите кабачок в блендере с S-образным ножом до состояния очень мелкой крошки, практически пюреобразной массы (ориентируйтесь на консистенцию на видео). При необходимости несколько раз остановите блендер, соберите массу со стенок чаши и продолжите измельчение.
  2. 2
    Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.
  3. 3
    Соедините в миске измельчённый кабачок (не отжимая его) и картофель. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 3 минуты.
  4. 4
    Добавьте нутовую муку и сушёный зелёный лук или другую зелень по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
  5. 5
    Слегка смажьте сковороду маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте под крышкой на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  6. 6
    Сразу после приготовления оладьи могут показаться очень нежными. Дайте им немного остыть - примерно через 5 минут они станут более плотными и будут лучше держать форму.
Ещё по теме

Вам может понравиться

Веган оладьи с яблоком30 мин0 ккал

Веган оладьи с яблоком

Мягкие, нежные, полезные и очень питательные оладьи на основе зелёной гречки - отличный вариант полезного завтрака для всей семьи.

Быстро и простоБез глютена
Шоко-пирог с черной смородиной50 мин435 ккал

Шоко-пирог с черной смородиной

По вкусу пирог напоминает пирожные или десерты из хорошей кофейни: нежная шоколадная начинка, яркая ягодная кислинка чёрной смородины и плотная ореховая основа с лёгкой шоколадной ноткой.

Можно заморозитьПерекусы
Пекановый пирог45 мин325 ккал

Пекановый пирог

Это ореховое наслаждение вам точно понравится! Пирог сочетает в себе песочный корж и нежную сливочную начинку с насыщенным ореховым вкусом.

ВыпечкаВ дорогу
"Творожные" веган оладьи25 мин0 ккал

"Творожные" веган оладьи

Эти оладьи богаты белком, кальцием (за счёт тофу), железом (за счёт зеленой гречки). Они получаются пышными и нежными.

В дорогуБез глютена