Сытный веган "омлет" на завтрак
Простое, полезное и сбалансированное блюдо. Здесь есть всё: белок из тофу и нутовой заправки, клетчатка из овощей и зелени, и «медленные» углеводы из крупы.
- Добавляем "на глаз" (ориентируйтесь на видео):
- Мелко порезанный лук
- Кабачок мелкими кубиками
- Смесь из сваренной обычной и зелёной гречки
- Горсть свежего шпината
- Горсть копченого тофу порезанного на кубики (можно обычного тофу)
- Нутовая заливка:
- Количество заливки здесь рассчитано для сковородки d20 см, если у вас больше, то увеличьте немного пропорционально.
- Нутовая мука - 100 г
- Вода - 170 г
- Соль - по вкусу
- Любимые специи (сушеный чеснок, паприка, куркума и т.д.) - по вкусу
- Универсальное блюдо, которое отлично подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин.
- Здесь легко экспериментировать: можно заменить гречку на другую крупу, добавить разные овощи или, если вы употребляете сыр - посыпать им сверху.
- 1Обжариваем лук до мягкости, всыпаем кабачок, обжариваем пару минут.
- 2Добавляем гречку, перемешиваем, затем шпинат, чуть держим, чтобы шпинат уменьшился, солим.
- 3Добавляем тофу (вкусно именно копчёный), аккуратно перемешиваем, затем вливаем нутовую заливку и лопаткой распределяем её по всей сковородке. Сильно мешать не нужно, достаточно лёгких движений «туда-сюда» 😃, чтобы заливка соединилась с остальными ингредиентами, «дошла» до дна и всё стало единым блюдом.
- 4Уменьшаем огонь (у меня это до 6 из 9), накрываем крышкой и ждём минут 10, смесь немного поднимется и схватится.
Вам может понравиться
30 мин0 ккалВеган оладьи с яблоком
Мягкие, нежные, полезные и очень питательные оладьи на основе зелёной гречки - отличный вариант полезного завтрака для всей семьи.
50 мин435 ккалШоко-пирог с черной смородиной
По вкусу пирог напоминает пирожные или десерты из хорошей кофейни: нежная шоколадная начинка, яркая ягодная кислинка чёрной смородины и плотная ореховая основа с лёгкой шоколадной ноткой.
45 мин325 ккалПекановый пирог
Это ореховое наслаждение вам точно понравится! Пирог сочетает в себе песочный корж и нежную сливочную начинку с насыщенным ореховым вкусом.
25 мин90 ккалКабачково-картофельные оладьи без яиц
Самый простой и очень вкусный рецепт без заморочек. Оладьи получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Благодаря нутовой муке они хорошо держат форму без яиц и при этом остаются мягкими и сочными. Идеальны для детей.