Логотип Маме легкоМаме легко
← Назад к рецептам
Шоколадно-кофейные маффины
Рецепт

Шоколадно-кофейные маффины

Ароматные, мягкие маффины с ярким шоколадным вкусом, без глютена. Они отлично подходят для перекуса, семейного чаепития или в качестве десерта.

Время приготовления
35мин
6 штук
Пищевая ценность
на 100 г
219
ккал
7г
белки
9г
жиры
26г
углеводы
Особенности
В дорогуБез глютенаДесертыВыпечкаБыстро и просто
Описание
Какао и кофе подчёркивают глубокий шоколадный вкус, а голубика добавляет приятную ягодную кислинку и сочность. Благодаря сочетанию муки зелёной гречки, миндальной муки и растительного протеина маффины получаются не только вкусными, но и более питательными. Если вы готовите для детей, то можете заменить какао на кэроб, а кофе заменить тем же количеством растительного молока.
Plus-доступ
Проверяем доступ…
Ингредиенты
  • Соевое молоко (предпочтительнее) - 115 гзамена: миндальное, овсяное
  • Лимонный сок - 5 г
  • Сироп топинамбура - 85 г
  • Кокосовое масло (растопленное) - 17 г
  • Кофе (в жидком виде) - 63 г
  • Мука зелёной гречки - 70 г
  • Тыквенный/конопляный протеин Plantanika - 20 г
  • Кукурузный крахмал - 5 г
  • Миндальная мука - 40 г
  • Натуральный какао-порошок Plantanika - 20 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Голубика (по желанию) - 70 г
  • Рубленый шоколад для посыпки сверху (по желанию)
  • Соль - щепотка
Заметки
  • Кофе вы можете заменить тем же количеством молока. Крепость кофе регулируйте по своему усмотрению.
Шаги приготовления
  1. 1
    Смешайте соевое молоко с лимонным соком и оставьте на 5 минут.
  2. 2
    В другой миске смешайте все сухие ингредиенты.
  3. 3
    К смеси молока с лимоном добавьте сироп, приготовленный кофе, масло и перемешайте. Крепость кофе вы можете регулировать: чем крепче, тем ярче чувствуются кофейные нотки в готовых кексах.
  4. 4
    Добавьте к жидкой части смесь сухих ингредиентов и перемешайте. Добавьте голубику.
  5. 5
    Смажьте маслом формочки для маффинов, распределите тесто и выпекайте 25-30 минут при 180гр.
  6. 6
    Дайте остыть, после чего можно вынимать из формочек.
Ещё по теме

Вам может понравиться

Веган оладьи с яблоком30 мин0 ккал

Веган оладьи с яблоком

Мягкие, нежные, полезные и очень питательные оладьи на основе зелёной гречки - отличный вариант полезного завтрака для всей семьи.

Быстро и простоБез глютена
Шоко-пирог с черной смородиной50 мин435 ккал

Шоко-пирог с черной смородиной

По вкусу пирог напоминает пирожные или десерты из хорошей кофейни: нежная шоколадная начинка, яркая ягодная кислинка чёрной смородины и плотная ореховая основа с лёгкой шоколадной ноткой.

Можно заморозитьПерекусы
Пекановый пирог45 мин325 ккал

Пекановый пирог

Это ореховое наслаждение вам точно понравится! Пирог сочетает в себе песочный корж и нежную сливочную начинку с насыщенным ореховым вкусом.

ВыпечкаВ дорогу
Кабачково-картофельные оладьи без яиц 25 мин90 ккал

Кабачково-картофельные оладьи без яиц

Самый простой и очень вкусный рецепт без заморочек. Оладьи получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Благодаря нутовой муке они хорошо держат форму без яиц и при этом остаются мягкими и сочными. Идеальны для детей.

УжиныБез сои