Галета с "творожной" начинкой и абрикосами
Вкусная, простая в приготовлении, солнечная галета не оставит никого равнодушным.
- Ингредиенты для теста:
- Рисовая ц/з мука - 65 г
- Мука зелёной гречки - 15 г
- Миндальная мука - 65 г
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Финики очищенные от шкурок и косточек (Мазафати) - 40 г
- Растительное молоко (см. заметки) - 50 г
- Растительное масло - 12 г
- Ингредиенты для начинки:
- 1-ая группа:
- Тофу классический - 135 г
- Сироп топинамбура - 50 г
- Кокосовое молоко 15-17% - 40 г
- 2-ая группа:
- Кокосовая мука - 15 г
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Цедра 1/2 лимона
- Ванильный экстракт - по вкусу
- Сверху:
- Абрикосы - 4-5 шт
- Сироп топинамбура (для смазывания краев) - 2 ст.л
- Миндальные лепестки
- Хорошо подходят финики сорта Мазафати, от них легко отходит шкурка, после минуты в горячей воде.
- Растительное молоко подойдет: миндальное, овсяное, соевое и другие нежирные виды.
- 1Смешайте сухие ингредиенты для теста.
- 2В высоком стакане поместите: очищенные финики (после минуты в кипятке легко чистятся), масло, молоко и измельчите до полной однородности.
- 3Перелейте финиковую массу к сухим ингредиентам и замесите тесто. Оставьте его под пленкой, пока делаете начинку.
- 4Для начинки: первую группу ингредиентов измельчите до идеально гладкой консистенции.
- 5Добавьте к массе вторую группу и перемешайте лопаткой. Масса должна загустеть благодаря кокосовой муке. Если вам кажется недостаточно густо, добавьте ещё немного муки.
- 6Раскатайте на пергаменте круг из теста ~23 см, выложите на него тофу-начинку, сверху нарезанные абрикосы. Очень желательно, чтобы они были мягкие и сочные.
- 7Загните края галеты, смажьте их сиропом, посыпьте миндальными лепестками.
- 8Выпекайте 25 минут при 180гр. Лучше дать ей остыть, а потом есть.
Вам может понравиться
30 мин0 ккалВеган оладьи с яблоком
Мягкие, нежные, полезные и очень питательные оладьи на основе зелёной гречки - отличный вариант полезного завтрака для всей семьи.
50 мин435 ккалШоко-пирог с черной смородиной
По вкусу пирог напоминает пирожные или десерты из хорошей кофейни: нежная шоколадная начинка, яркая ягодная кислинка чёрной смородины и плотная ореховая основа с лёгкой шоколадной ноткой.
45 мин325 ккалПекановый пирог
Это ореховое наслаждение вам точно понравится! Пирог сочетает в себе песочный корж и нежную сливочную начинку с насыщенным ореховым вкусом.
25 мин90 ккалКабачково-картофельные оладьи без яиц
Самый простой и очень вкусный рецепт без заморочек. Оладьи получаются нежными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Благодаря нутовой муке они хорошо держат форму без яиц и при этом остаются мягкими и сочными. Идеальны для детей.